Situé dans le Sud de la France sur la cote Méditerranéenne, le Languedoc est riche de ses Chateaux Cathares, de ses abbayes et de son héritage médiéval. Cette région au long passé viticole, produit principalement, comme une douzaine d'AOC (Appellation d'Origine Controlée) du Sud, des vins rouges à partir des cépages Grenache, Mourvédre et Syrah.
AOC Minervois
St. Jacques d'Albas se trouve dans le Minervois, qui a obtenu son statut AOC en 1985. Au pied de le Cité Médiévale de Carcassonne, cette région regroupe 1200 vignerons
